北海道ご当地食材【かすべ】煮つけにぴったり！今日のごはん
皆さん
お疲れさまです。
ぷにまるの母、ぷにママです☺
『かすべ』と言う魚をご存知ですか？
私は茨城県出身なのですが、３年前に夫の転勤で札幌に住み始めてから
はじめて知った魚です。
夫とスーパーへ買い物中、北海道出身の夫が「かすべ美味しいんだよ！煮つけにして食べたいなぁ♪（作ってくれるよね？）」と言われ、
かすべとは何ぞや？？
夫「え？知らないの？」
知らんわいっ！
という会話が繰り広げられました。
【かすべ】の正体
道外の方たちには認知度が低い『かすべ』ですが、正体は『エイ』です。
北海道の方言で『かすべ』と言われているそうです。
あらま、びっくり！『エイ』だったのね！
エイヒレ以外の身も食べれるとは知らなんだ！
【かすべ】は煮つけにピッタリの食材です！
味はカレイのように淡泊で、身がとってもやわらかく、骨までガッシガシ食べれちゃうんです！
なので煮つけにはピッタリの食材です！
はじめて煮つけを作って食べた時は結構、衝撃的でした。
え？ほんとにこの骨も食べれるの？超怖いんですけどぉ。。となかなか手をつけることができなかった私ですが、「エイっ！」っと、『エイ』だけに！？ぷぷ( *´艸｀)
食べてみると、こりゃびっくり！骨がコリコリして美味しい♡
それに何と言っても女性には嬉しいコラーゲンが摂れます♪
スーパーに行くと年中置いてあるイメージがありますが、旬は冬だそうです。
値段も高いわけではないので、手に取りやすい食材です。
私は、ブリ大根やイカの煮つけを作る時に一緒にかすべも加えます。
一緒に煮ても邪魔をしないし、おかずの量も増えるので。
ここのところずっとお肉メインで夕食を作ってきたので、魚が食べたいな♪と思い、かすべと大根の煮つけを作りました！
↑↑鍋に入れてから写真を撮るの忘れたー！と気づき、慌てて撮ったのでこんな形に・・。
↑↑完成です。盛り付けセンスの無さは勘弁してください。
煮つけだけじゃない！作るなら唐揚げもおすすめ♪
そう、かすべは煮つけだけでなく、唐揚げにしても美味しいんですって。
まだ作ったことがないので、今度挑戦してみようと思います。
かすべを使ってるお店も北海道にはたくさんあるかと思います。
冬には新鮮なかすべのお刺身も食べられるみたいです。食べてみたいなぁ♪
それから、ヌタ（酢味噌和え）、煮こごりや一夜干し・・。手作りでは難しそうだけど、お店に行けばいろんな味が楽しめそうですね♪
旭川市で『かすべ』を堪能できる居酒屋さんがあるので、旭川に行くご予定がある方はぜひ♪行ってみてください。
私も行ってみたいと思います♪
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